桃胶熬到最后会全部融化吗

熬的时间久了可能会全部融化成水。

桃胶大多都是放锅里面熬煮食用的，一般只需要熬煮半个小时左右就可以了，不用熬到全部融化成水。桃胶只需要熬出胶变粘稠就很好了，煮出来大多都会有颗粒，这样桃胶吃起来香甜软糯，Q弹可口，味道和口感都很不错。如果全部熬到融化成水了，那么桃胶的口感就会差，营养也可能会流失一部分，这样就会降低食用价值。

大多数情况下，桃胶只需要煮出胶，变粘稠一点就可以了，还是颗粒的，不需要全部煮融化，所以要把握好炖煮的火候和时间。