淮山老鸭汤的做法
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淮山炖老鸭汤怎么做:
食材:
老鸭块500克、淮山200克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、盐2克、料酒2克
淮山老鸭汤的做法:
1、鸭肉洗净,姜切片,枸杞洗净,小葱切葱花;
2、淮山去皮切段;
3、锅中加入适量清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮开,撇去浮沫,捞出;
4、准备一个砂锅,然后加入鸭肉、生姜和适量清水煮沸,改中小火炖煮90分钟左右;
5、加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟;
6、装盘,撒入葱花即可。
小贴士:
炖老鸭汤之前,要先用清水焯烫一下,焯烫的时候加入料酒和小葱,能去除鸭肉的腥味。焯烫后的鸭肉炖出来的老鸭汤口感更清香,没有油腻感。
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