茄子鸡蛋馅饺子的做法

1、茄子鸡蛋馅饺子的做法是茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，放油炒熟，鸡蛋摊成饼后捣碎混合，完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

2、饺子是中国北方传统食物。

4、饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。

5、是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

6、有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年

7、”饺子多用面皮包馅水煮而成