海鲜饺子馅的做法有哪些

1、芥末海鲜馅。材料：鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙。做法：将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

2、全虾饺子馅。材料：鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙。做法：将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。

3、鲅鱼饺子馅。材料：鲅鱼一条，五花肉二两，葱、姜、料酒、生抽，花椒，韭菜。做法：鲅鱼洗净，去内脏，去皮，去鱼骨，剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。花椒用水煮一下出味。加入提前煮好的花椒水，一点点加。加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，一直剁，剁成细细的肉泥。加入少许花生油，香油，再加入盐和少许韭菜，拌匀。

无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和海鲜等。