大米酒糟的制作方法
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简单容易做的电锅版大米酒糟做法
材料:东北稻花香500g,水适量,酒曲1粒。
制作方法:
1、直接将免淘米放在电饭锅焖饭档焖熟,正常煮饭水量就可以。
2、将蒸好的米饭倒入一个干净无油容器中加入适量纯净水,可以将蒸熟的米饭搅拌成颗粒状即可。
3、晾凉40度以下,加入溶化的酒曲,也可加入安琪甜酒曲。
4、搅拌均匀后放入干净无油的容器中压实,注意中央要留有酒窝,让活跃菌呼吸,在酒窝处撒上一些干酒曲。
5、放入米酒机放在温暖处发酵。
6、48小时后,香喷喷的大米酒糟就做好了,可以配上汤圆、芋圆、鸡蛋、糖水,随心所欲地搭配!
提示:蒸米饭时可多加一点水,容器一定要无油清洁,如果没有温度计,那么等到凉至不烫手就行。
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