大肠汤制作方法

大肠汤的做法：

材料：肥肠、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油

制作步骤：

1、肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。

2、大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。

3、点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。

4、油热放入肥肠煸炒。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒。

5、大火把肥肠炒到微黄。

6、加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水。继续大火煮，大火才能熬出白汤。

7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂。我用的高压锅，煮粥模式25分钟。

8、锅里熬汤的时候把料碗调好。

9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花，就可以蘸调料吃。

肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期间忌食。