上过舌尖的潮汕小吃之蚝烙的做法
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主食材:生蚝200克,地瓜粉一碗,清水3碗,九肚鱼四条,葱花适量,鸡蛋液三颗。
配料:猪油适量,香菜少于,胡椒粉适量。
步骤1:食材材料洗净准备好工作
步骤2:地瓜粉跟清水兑换好,婆婆妈妈们没有精准的量,这是我用碗量的。
步骤3:热锅热油,大火浇地瓜粉水,不要一次性全到入,依次放入九肚鱼,生蚝,葱花,煎底部焦脆
步骤4:翻面继续煎制,淋上三颗鸡蛋,至鸡蛋液表面凝固后,再翻面煎鸡蛋金黄即可出炉。
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