家常笋丁烧鱼的做法

主食材：鱼1条。

配料：豌豆粒一小把，红烧酱油1勺，白胡椒粉适量，盐适量，黄豆酱1勺，胡萝卜半根，春笋半根，葱姜适量，大蒜2瓣，八角1个，料酒2勺，陈醋1勺，生抽2勺。

步骤1:

将所有配菜清洗干净，春笋和胡萝卜切成丁，再准备一些豌豆粒，葱姜切成片备用

步骤2:

处理好的鱼，清洗干净后，身体两面各划上几刀，方便入味，然后放入油锅煎至两面金黄定型

步骤3:

鱼煎定型后放入葱姜八角，加入料酒陈醋，生抽，白胡椒粉和红烧酱油，然后加入适量清水炖20分钟

步骤4:

鱼快炖好，只剩少量汤汁时另起锅煸香，蒜末放入豌豆粒和春笋丁，煸炒几下后放入胡萝卜丁炒出水汽

步骤5:

将鱼盛出装盘，锅中留汤底，将炒好的三丁倒入锅中，加少许盐，白胡椒粉和花椒粉熬制汤汁粘稠

步骤6:

将熬好的汤汁浇在鱼上即可