宋宴~东坡豆腐怎么做好吃
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主食材:豆腐500克,香榧子15个。
配料:盐1勺,小葱3根,八角3个,香叶3片,桂皮1块,葱绿适量,葱油3大勺,黄豆酱2勺。
步骤1:豆腐一块切片,凉水下锅一勺盐,
步骤2:开锅在煮两分钟,捞出放凉水备用,
步骤3:香榧子去壳去黑膜,
步骤4:放入蒜臼,捣碎,
步骤5:三大勺油,小火熬葱油,
步骤6:炸至焦黄关火,倒入八角、香叶、桂皮,盛出备用,
步骤7:锅底留少许油,小火慢煎豆腐,
步骤8:煎至两面金黄,捞出控油,
步骤9:起锅一大勺油,两勺黄豆酱,炒出香味,
步骤10:倒入香榧子,煸炒一会,
步骤11:加入适量水烧开,放入豆腐块,
步骤12:翻炒至豆腐裹满酱汁,出锅撒少许葱绿即可。
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