三文鱼牛肉米饭堡的做法
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主食材:三文鱼80克,牛肉90克,米饭200克。
配料:盐4克,胡椒粉2克,五香粉1克,酱油5克。
步骤1:三文鱼和牛肉洗净
步骤2:手工剁成细腻的馅儿。
步骤3:加盐,五香粉,胡椒粉和酱油。顺一个方向搅拌上劲儿
步骤4:加半个蛋清,搅拌均匀。加蛋清可以让肉质更软嫩
步骤5:加一点儿洋葱碎和姜末。加了洋葱肉饼会更多汁。
步骤6:最后加一点儿干淀粉拌均匀备用
步骤7:米饭加盐和一个半蛋清拌均匀。加了蛋清会让米饭粘合在一起,更好的成型。
步骤8:彩椒各取1/4。切碎粒
步骤9:彩椒粒到米饭里拌均匀后加一点黑胡椒碎调味
步骤10:多用烤盘放到锅里预热。预热完成后,薄薄的刷一层油。然后把米饭铺到四个格儿里,肉饼铺到两个格儿里。中火煎三分钟。
步骤11:三分钟后翻面,继续中火,再煎三分钟。这个多用烤盘是不粘的,不粘效果非常好,所以不用刷油也没有任何关系的。但是米饼刷一点点油会更香。
步骤12:两次煎的时候都要盖着锅盖儿接。这样水分流失少,肉饼更软嫩,米饼也不会硬。
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