年夜饭快手蒸菜：美极水蒸蛋的做法

主食材：鸡蛋2个（115克）。

配料：美极鲜味汁少许，清水170克。

步骤1:

先把需要的食材提前准备好。

步骤2:

2个鸡蛋打入碗中。

步骤3:

用蛋抽打散鸡蛋里的筋膜。 鸡蛋里的筋膜一定要完全打散且搅拌均匀。

步骤4:

碗里加入适量清水，这里的水量跟鸡蛋的比例是1:1.5，然后用蛋抽继续搅拌均匀。

步骤5:

用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用细眼的筛网过滤一遍。

步骤6:

把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸15分钟左右。 这里一定要全程最小火，大火容易蒸出气泡。

步骤7:

蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出。

步骤8:

吃前淋点美极鲜味汁调味。

步骤9:

滑嫩嫩的水蒸蛋非常适合小朋友跟老人吃哦，营养又健康。