潮汕风味剥皮鱼怎么做好吃
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主食材:剥皮鱼1斤。
配料:豆瓣酱一勺,生抽适量,生粉一茶勺,辣椒1颗,金不换/芹菜适量,盐适量,纯净水适量。
步骤1:剥皮鱼洗干净后,用纸巾吸干剥皮鱼表面的水分,并撒上适量盐,可以给鱼按摩一下
步骤2:豆瓣酱+生粉+生抽,还有适量水,搅拌均匀后待用。油锅里撒上少许盐,可防止鱼粘锅。
步骤3:中火煎鱼,一面煎三分钟左右,煎鱼途中可摇晃一下锅,防止粘锅
步骤4:另一面也煎三分钟,然后加入调配好的酱汁,中小火焖制
步骤5:加入少许辣椒(如要比较辣的口味可以在焖制的时候加),撒上少许金不换或者芹菜,即可出锅
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