和老厨师学做酱牛肉，年夜饭妥妥的C位菜怎么做好吃

主食材：牛腱肉500克。

配料：葱1根，蚝油2勺，生抽5勺，老抽2勺，黄豆酱2勺，盐1/3勺，冰糖5粒，干辣椒适量，茴香适量，胡萝卜1根，洋葱半个，姜3片，蒜5瓣，白酒2勺，花椒适量，大料3粒，香叶5片，桂皮2小段，猪油2勺。

步骤1:

准备食材

步骤2:

牛肉冷水浸泡去除血水

步骤3:

葱、姜、蒜、胡萝卜片、洋葱块切好备用

步骤4:

开始腌制牛肉，蚝油、生抽，老抽、黄豆酱

步骤5:

香叶、桂皮、干辣椒、花椒、大料、茴香等抓拌均匀，葱、姜、蒜、胡萝卜片、洋葱块、白酒等继续抓拌，然后腌制5个小时左右

步骤6:

炒锅烧热融化猪油

步骤7:

把腌制好的牛肉汤汁和蔬菜一起下锅翻炒

步骤8:

加水放牛肉，开锅后撇去浮沫，放冰糖，盖上锅盖，转小火，炖约一个小时左右，起锅前20分钟放盐

步骤9:

放冰糖，盖上锅盖，转小火，炖约一个小时左右，起锅前20分钟放盐

步骤10:

牛羊猪禽，在七鲜买更放心

步骤11:

牛羊猪禽，在七鲜买更放心