年夜饭之四喜丸子怎么做好吃

主食材：精猪肉200克，鸡蛋4个，小青菜7棵，胡萝卜半个，香菇4朵，荸荠3个。

配料：香葱3根，水适量，大蒜2瓣，生姜一小块，生抽2勺，耗油一勺，料酒一勺，胡椒粉一汤匙，淀粉2勺，盐巴适量。

步骤1:

【食材明细】
精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺

步骤2:

鸡蛋提前煮好

步骤3:

将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中，鸡蛋提前煮好。

步骤4:

肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀。

步骤5:

1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉

步骤6:

顺着一个方向搅动上劲。

步骤7:

.把鸡蛋去壳

步骤8:

手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。

步骤9:

热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘

步骤10:

放入碗中，隔水上锅蒸20分钟……出锅

步骤11:

把丸子依次放在青菜上面，摆好

步骤12:

锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。

步骤13:

浇在丸子上即可。

步骤14:

枸杞作为点缀