生炸排骨怎么外酥里嫩
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将葱切末,大蒜、生姜切片,备好花椒、干辣椒、八角,排骨洗净剁成小块,加盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时以上,热锅凉油,将油烧热后,加入排骨炸透后改中火炸一分钟左右成金黄色,炸好排骨放在一边控油,盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉为排骨增色的调料即可。
工具/材料:肋排、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、孜然粉、五香粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、腌制排骨
将葱切末,大蒜、生姜切片,备好花椒、干辣椒、八角,排骨洗净剁成小块,加盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时以上。
2、炸排骨
热锅凉油,将油烧热后,加入排骨炸透后改中火炸一分钟左右成金黄色。
3、炸排骨上撒上调料
炸好排骨放在一边控油,盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉为排骨增色的调料即可。
总结:
排骨洗净剁成小块,加盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时,热锅凉油,将油烧热后,加入排骨炸成金黄色,炸好排骨放在一边控油,盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉为排骨增色的调料即可。
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