干锅香辣鱼的制作方法
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工具/材料
草鱼
淀粉
糖
孜然粉
五香粉
花椒
白酒
生抽
料酒
豆瓣酱
尖椒
操作方法
01将草鱼剁成小块,并倒入白酒。
02再加盐、胡椒粉、淀粉。
03搅拌均匀后,腌制10分钟。
04将芹菜切段。
05将尖椒斜切。
06将大葱切片。
07将干辣椒剪断。
08锅中热油,放入鱼块炸至金黄捞出。
09另起一锅,锅中放油和豆瓣酱,炒出红油。
10炒出红油后,倒入干辣椒和花椒炒香。
11炒香后,倒入葱片、姜蒜末翻炒。
12继续倒入尖椒翻炒。
13接着放入鱼块、生抽、五香粉、胡椒粉。
14待鱼炒上色后,加入盐、白糖、料酒用大火炒匀。
15最后放入芹菜,炒1分钟。
16这样干锅香辣鱼就做好了。
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