排骨炖酸菜怎么做好吃

主食材：排骨400克，酸菜300克。

配料：葱，姜，蒜，料酒3克，盐2克，生抽2克，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤1:

排骨冷水下锅。

步骤2:

焯水至水干，中间撇去浮沫盛出。

步骤3:

排骨再次入锅，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，热水，小火炖30分钟。

步骤4:

锅中倒油，加入葱姜蒜，挤过水的酸菜，炒干。

步骤5:

加入排骨，酸菜汤，煮肉汤，生抽，料酒，盐，小火炖20分钟即可。