巧克力杏仁方块饼干怎么做好吃

主食材：黄油50克，糖粉45克，食盐0.5克，鸡蛋液17克，低筋面粉70克，可可粉6克。

配料：杏仁片30克，红糖10克。

步骤1:

依配方表量取材料，黄油提前软化。

步骤2:

红糖、糖粉提前过筛，备用。

步骤3:

黄油搅打成柔软细致状态。

步骤4:

加入盐、红糖、糖粉，混合搅打均匀。

步骤5:

分次加入蛋液，搅打至黄油与蛋液乳化融合。

步骤6:

搅打好的状态，非常蓬松。

步骤7:

筛入低筋面粉、可可粉。

步骤8:

用刮刀翻拌，从底部往下翻，不要画圈，容易起筋，影响口感，会不酥脆，稍微拌一下即可。

步骤9:

倒入杏仁片，继续翻拌均匀成团。

步骤10:

将面团倒在硅胶垫上，用手轻轻先揉成光滑的面团后，揉成圆柱体，注意揉的时候不要过度，面团容易出油。

步骤11:

放入模具中，整形成方柱型，放入冰箱冷冻1.5小时，直到面团变硬。

步骤12:

取出冷冻好的面团，切割成5MM厚的饼干胚。

步骤13:

将饼干胚放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤14分钟即可。