如何在家做卤水豆腐

工具/材料

干黄豆250g 水800g 卤盐 8g

操作方法

01

取250g干黄豆，去除杂质，再浸泡4--10小时，等待豆子变软，留着备用

02

取800g水，和豆子一起放入豆浆机中，打好豆浆备用

03

接着将打好的豆浆用纱布滤出，挤出豆渣中的水分，将过滤出的豆浆上的泡沫除去

04

然后我们来制作盐卤，加入8g盐卤和适量水在碗中，搅拌均匀

05

下一步开始烧水，将豆浆倒入开水中，不断搅拌，盖上盖子煮3--5分钟，揭盖除去豆皮，接着撇去泡沫，加入卤水，继续搅拌，直至有大块豆花形成

06

豆花形成后盖上盖子3--10分钟，接着将成型豆花舀出来，放入铺有纱布的竹筐内，滤水，然后将纱布翻上来，重物压住直至成型，这样豆腐就做好啦。