猪肉蒜苗水饺怎么做好吃

主食材：面粉400克，水200克。

配料：猪肉350克，芝麻油（蘸料）少许，陈醋（蘸料）少许，辣椒油（蘸料）少许，蒜苗180克，油20克，盐2.5克，生抽2汤匙，花椒粉少许，鸡蛋1个，大蒜（蘸料）少许，酱油（蘸料）少许。

步骤1:

面粉和水混合，和成面团，开始有些粗糙，过5分钟再揉一下就会光滑许多，醒面40-50分钟

步骤2:

猪肉剁碎成馅（个人感觉剁碎的馅比搅碎的好吃）

步骤3:

蒜苗洗净切碎

步骤4:

猪肉馅、蒜苗碎放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入玉米油

步骤5:

放入花椒粉

步骤6:

放入生抽

步骤7:

放盐，顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀备用

步骤8:

醒好的面团搓成长条，揪小剂子

步骤9:

压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤10:

面皮上放馅

步骤11:

包饺子，形状就看个人喜好了

步骤12:

全部包好后，锅中烧开水，此时可以准备蘸饺子的酱汁（大蒜捣碎，与酱油、辣椒油、芝麻油、醋混合）

步骤13:

饺子下锅煮熟（开盖煮皮，刚下锅时要经常顺锅边搅动，以免饺子粘锅底，水开后盖盖煮馅，但是要看住别让饺子汤溢出来）

步骤14:

上桌了，装盘蘸蒜泥酱汁食用