家常蘸虾的汁怎么调
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虾是蛋白质含量极高的一种食物,从小龙虾到龙虾,都是餐桌上的美味,做法非常多,有一种简单的食用方法是白灼,配上自己调制的汁即可,蘸虾的汁有多种调法,比如香葱生抽汁、香葱姜末汁、辣椒生抽汁、白糖生抽汁。
工具/材料:虾
葱白、姜末、辣椒丝、白糖、盐、生抽、老抽、花生油、香油、清水
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、香葱生抽汁
葱白少许切碎,将花生油烧热,放入葱白呛出香味,倒入生抽一勺,老抽一勺,加入适量清水搅匀即可。
2、香葱姜末汁
将香葱切成末,放入姜末,根据口味加入适量盐,倒入烧热的花生油,放入一勺生抽,加入适量清水搅拌均匀即可。
3、辣椒生抽汁
准备好辣椒丝放在味碟上,用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐,加入适量清水拌匀即可。
4、白糖生抽汁
将酱油、生抽、白糖放入碗中,加入适量清水搅拌均匀即可。
总结:
调制料汁时,清水的放量需每次少量放入,避免清水加入过多,导致料汁味道太淡。
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