衡阳正宗水煮鸡做法

衡阳水煮鸡的制作方法：

食材：土仔鸡500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克

调料山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒酱10克，盐3克，味精2克，蚝油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克

做法步骤：

1、土仔鸡500克宰杀制净，斩成小丁；

2、姜、蒜子切丁；小米椒切小节，蒜苗切成节；

3、热锅下毛菜油烧热，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下鸡丁煸炒出香，加盐、剁椒酱调味，烹入啤酒，改文火；

4、加盖熬至鸡脱骨，放入生抽、蚝油、味精，汤汁浓厚起胶；

5、最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出锅装盘即可。

拓展资料

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。