![卤香鸭翅怎么做好吃]( "卤香鸭翅怎么做好吃")
- 主食材：鸭翅1000克，鸡蛋7个，香叶3片，八角1/2个，花椒4克，桂皮4克，干红辣椒2个，姜1块，蒜瓣2瓣，香菇2个。配料：生抽20m l，老抽10毫升，盐10克，陈醋5毫升，黄酒5毫升，白芝麻适量。步骤1:准备好材料步骤2:鸭翅洗净后放入锅里加适量清水和两片姜片焯去血水步骤3:然后将将所有材料放入电压力锅里（...
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![香辣啤酒卤蛋怎么做好吃]( "香辣啤酒卤蛋怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋9个，啤酒1听。配料：豆瓣酱2勺，葱1根，八角2个，细砂糖1勺，姜2片，老抽1勺。步骤1:好吃的香辣啤酒卤蛋步骤2:鸡蛋清洗干净步骤3:开小火，将鸡蛋煮熟。步骤4:将煮熟的鸡蛋剥去蛋壳步骤5:小锅烧热，放入豆瓣酱。步骤6:倒入啤酒，放入葱和姜片步骤7:将煮熟的鸡蛋划几道全部放在小锅...
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![卤水香料越多越好吗]( "卤水香料越多越好吗")
- 卤水的香料并不是越多越好。虽然香料可以起到很不多的调味效果，但是，也不能过量使用，不然就可能会适得其反，会有坏的影响。一般来讲，香料大多也都算是中草药，自身或多或少会有一点点苦味的，如果苦味香料放的太多的话，那么卤水的味道也会是苦的，卤出来的食物也是不好吃的。香料的用...
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![香脆卤鲫鱼怎么做好吃]( "香脆卤鲫鱼怎么做好吃")
- 主食材：鲫鱼1条。配料：卤水1碗辣椒6个仔姜50克蒜3个花生米15克葱1颗。步骤1:备好食材步骤2:姜蒜葱切沫步骤3:炒花生米炒酥步骤4:把鱼卤三分钟捞出步骤5:锅里炒姜蒜步骤6:加辣椒花生炒香步骤7:淋在鱼上即可步骤8:撒上葱花...
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![卤水香料放多了怎么办]( "卤水香料放多了怎么办")
- 加入适量的水稀释浓度。如果卤水中的香料不小心放多了的话，可以按一定的比例加入适量的水，这样可以做出来的卤水还是很香的，卤出来的食物也是很好吃的。一般来讲，卤水里面香料的用量是要根据卤水的量和食材的量来定的，并且一般来讲，卤制的时间越长，香料用的就越少。正常情况下，新...
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![香茅草在卤料中的作用]( "香茅草在卤料中的作用")
- 是能够改善卤料的口味、增加香味。用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。在制作卤水的时候，厨师一般会将干香茅草和新鲜的香茅草按照2:1的比例来混合好这样因为甘香茅草的味道非常浓烈，而鲜香茅草有清香，两者融合，可以制作出非常完美的卤水来。一般卤料是会用到麻辣...
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![香卤鸡爪怎么做好吃]( "香卤鸡爪怎么做好吃")
- 主食材：鸡爪200克，桂皮1块，料酒1勺，酱油2勺，老抽1勺，盐适量，水适量，八角1粒，香叶2片，葱段2段。配料：姜1片。步骤1:鸡爪焯水步骤2:放入香料步骤3:放鸡爪步骤4:加调味料加水步骤5:煲25分钟...
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![五香卤驴肉料配方]( "五香卤驴肉料配方")
- 材料：驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。做法：1、将驴肉洗净，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，香料洗净沥水，装入香料袋中备用。2、汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加...
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![五香牛肉怎么卤]( "五香牛肉怎么卤")
- 准备一块上好的牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，捞出冲凉备用，再起锅烧油，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色，然后下入冲干净的牛肉，翻炒上色，加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒上一点白酒，一大勺生抽，少许老抽和蚝油，再倒上淹没牛肉的清水，来适量盐和鸡精，大...
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![茶香卤鸡腿怎么做好吃]( "茶香卤鸡腿怎么做好吃")
- 主食材：鸡腿5个，姜3片，香葱5根。配料：茶叶10克，干辣椒6个，香叶5片，桂皮2根，八角4个，豆蔻4个，花椒2克，小茴香3克，孜然粉3克，冰糖8克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，鸡粉1克，盐1克。步骤1:生姜切片步骤2:鸡腿冷水下锅煮沸后倒入茶叶步骤3:鸡腿入锅倒入香葱姜片步骤4:倒入准备好的香料步骤5:倒入调...
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![酱香啤酒卤味怎么做好吃]( "酱香啤酒卤味怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋6个，鸡翅6个，鸡腿3把，鸡爪10个，啤酒280毫升。配料：八角3个，水适量，油适量，盐巴少许，桂皮2块，香叶6片，冰糖3块，生姜4片，花椒少许，料酒2勺，生抽一勺，老抽少许。步骤1:备料：鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋（提前煮，每个划几刀），配料：八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，冰糖步骤2:热水烧开，放入主料，少许生姜，料酒，焯水步...
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![香辣卤鸭掌的做法]( "香辣卤鸭掌的做法")
- 主食材：鸭掌2斤。配料：生抽2汤匙，麻辣火锅底料适量，白酒少许，盐8克，老抽1汤匙，葱结1个，干红辣椒2个，生姜7克，料酒2汤匙，八角少许，桂皮少许，香叶少许。步骤1:准备配料步骤2:准备麻辣火锅底料步骤3:鸭爪用清水浸泡2小时，洗净步骤4:鸭爪凉水下锅步骤5:倒入少许白酒去味，煮3-5分钟捞出洗净步...
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![五香卤水香料配方]( "五香卤水香料配方")
- 五香味是中国绝大数地区传统的味道，老少咸宜，经久不衰。配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮、酱油、酒、细糖、盐、香菜茎、葱、姜。制作调料，一部分葱切成花，姜切末，大碗中倒水，加酱油、料理酒、细糖、盐、香菜茎、葱花、姜末。将剩下的葱、姜放入...
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![五香卤牛肉怎么做好吃]( "五香卤牛肉怎么做好吃")
- 主食材：牛肉750克。配料：姜1块，生抽适量，白酒适量，葱2颗，白扣5颗，桂皮1块，八角4颗，香叶7片，草果2颗，陈皮1块，小茴香1小把，花椒1小把，冰糖适量，盐适量，油适量。步骤1:牛肉入冷水锅加生姜煮开后在煮5分钟步骤2:清水冲洗干净，放冷水里凉透步骤3:锅里加油冰糖炒到冒泡步骤4:下牛肉，姜片、生抽翻...
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![香卤猪脚的做法]( "香卤猪脚的做法")
- 怎么卤猪脚最香食材：猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱…香卤猪脚的做法：1、猪脚洗净，油豆腐切块，香菇切块净，小葱切葱花；2、锅中放入适量油，把大蒜、干辣椒、八角和桂皮放进去煸香，放入猪脚煸炒2分钟；3、将炒好的猪...
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![鲜香卤鸡胗怎么做好吃]( "鲜香卤鸡胗怎么做好吃")
- 主食材：鸡胗500克，酱油2勺，姜5片，八角1个，香叶3片，盐1勺，料酒1勺，老抽1勺，葱2段。配料：冰糖适量，水适量。步骤1:鸡胗洗净步骤2:八角香叶姜鸡胗放入电压力煲内胆步骤3:加入酱油料酒老抽葱冰糖步骤4:加水没过鸡胗步骤5:煲25分钟出锅后切片...
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![五香卤水怎么做]( "五香卤水怎么做")
- 五香卤水的制作方法：食材：八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块。做法步骤：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。2、锅中放入水，放...
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![香卤鹌鹑蛋怎么做好吃]( "香卤鹌鹑蛋怎么做好吃")
- 主食材：鹌鹑蛋400克。配料：八角1个，花椒粒1小把，桂皮1小块，香叶1片，冰糖20克，盐半茶匙，酱油1茶匙。步骤1:鹌鹑蛋清水寖泡，并且清洗干净。步骤2:电饭煲内胆中放入几张纸，然后倒入一点清水，水量刚好打湿纸就可以。步骤3:倒入鹌鹑蛋，合上盖子开启蒸煮功能。步骤4:5分钟左右滴声响起，鹌鹑...
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![五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃]( "五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃")
- 主食材：鹌鹑蛋400克。配料：盐8克，红烧酱油1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒3个。步骤1:先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净。步骤2:把大料准备好。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好，介意的可忽略，喜欢吃辣一点的小伙伴们可以多加几个哈！步骤3:把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水。步...
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![香菇可以做面卤吗]( "香菇可以做面卤吗")
- 香菇可以做面卤，而且味道很不错。做香菇面卤时，首选用干香菇，它的香味更浓郁，味道更好。因为做好的面卤是用来拌面、拌饭吃的，因此要油潤一些、口味浓郁一些更能满足这一要求。于是做香菇面卤时通常与五花肉和香菇搭配，再佐以自己喜欢的酱炒制而成。吃的时候再放入自己喜欢的菜...
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![香卤鸭肉怎么做好吃]( "香卤鸭肉怎么做好吃")
- 主食材：鸭肉1200克，酱油150克，盐5克。配料：香叶2克茴香1克，八角1个辣椒2个姜1个蒜2个草果1个白寇2个冰糖30克桂皮1克。步骤1:备好卤料步骤2:把所有卤料装入沙布袋中系牢步骤3:锅里加水放入鸭肉姜片步骤4:烧开去血沫加料酒去腥步骤5:加酱油冰糖盐步骤6:加卤料包中小火煮步骤7:...
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![香卤肘子怎么做好吃]( "香卤肘子怎么做好吃")
- 主食材：肘子1.5千克。配料：植物油少许，生抽5勺，老抽1勺，白糖3匙，盐4匙，姜1块，小葱5根，八角2粒，香叶1片，桂皮1块，草果1个，丁香1匙，料酒3勺。步骤1:肘子去毛，可以直接让卖肉的老板帮忙烧一下，然后冷水入锅焯出血水步骤2:取出肘子，放入空气炸锅，两面刷一层油，200度炸30分钟步骤3:取出肘子放入锅...
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![香卤猪蹄怎么做好吃]( "香卤猪蹄怎么做好吃")
- 主食材：猪脚。配料：葱，料酒，陈皮，姜，豆蔻，小茴香，八角，草果，砂仁，丁香，香叶，小辣椒，花椒，鸡精，冰糖，盐，味精，生抽，胡椒，老抽。步骤1:冷水中放入葱姜，料酒。步骤2:下入猪脚汆水，撇去浮沫。步骤3:加入陈皮，八角，香叶，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小辣椒。步骤4:再加入葱姜。步骤5:油锅放入冰糖炒制糖色...
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![卤水香料放多了会怎么样]( "卤水香料放多了会怎么样")
- 卤水会比较辛辣，还可能会有苦涩的味道。制作卤水的时候，香料和水的用量都是有一定比例的，如果香料放多了的话，卤水味道会比较浓烈，卤出来的食物也不怎么好吃。大多数香料都是中药材，会带一点点苦味，如果香料放多了，就会卤水就会发苦，卤出来的食物吃起来也会有卤味。有些香料是比较...
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![卤牛肉怎么卤]( "卤牛肉怎么卤")
- 将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小时，再加入盐调味，继续煮至肉熟即可，捞出切片即可食用。工...
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