卤水香料越多越好吗

卤水的香料并不是越多越好。

虽然香料可以起到很不多的调味效果，但是，也不能过量使用，不然就可能会适得其反，会有坏的影响。一般来讲，香料大多也都算是中草药，自身或多或少会有一点点苦味的，如果苦味香料放的太多的话，那么卤水的味道也会是苦的，卤出来的食物也是不好吃的。香料的用量一般需要根据食材的用量和种类等方面使用，如果卤制的食物比较多，香料的用量也会多一些，有些肉类食物会比较腥，所需要的香料也会多一些，这样做出来才好吃。一般很多卖家的卤水都是经过自己长期摸索和改良制作的，都会有自家独特的香味，卤出来的食物也会有不同风味。