红烧黑鱼的正宗做法教程

红烧黑鱼制作方法：

材料：黑鱼1条，油适量，盐适量，葱姜适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量

制作步骤：

1、黑鱼收拾干净。葱姜切碎。

2、锅里放油。放入黑鱼煎一下，两面煎好后放入葱姜爆香。

3、放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。放点开水。

4、大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。放盐调味收汁出锅。

黑鱼（学名：Channa argus），别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。

黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。