芹菜可以油炸吗

芹菜可以油炸吗的答案是：可以

芹菜又叫旱芹、水芹或香芹，其栽培历史大约有3000多年，我国各地均有栽培。

芹菜和白菜一样是中国平民的家常菜。用芹菜可做各种菜肴，凉热荤素，风味独特。

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。抑制细菌 医学研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。

其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用；其中的叶绿素具有重要的抗炎、抗炎和促进伤口愈合作用。

国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品抑制细菌 医学研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。

其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用；其中的叶绿素具有重要的抗炎、抗炎和促进伤口愈合作用。

食物相克芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

做法：

1.用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下。

2.同样的方法处理大蒜根 。

3.将洗净的菜的菜根切下来， 再放入适量面粉清洗一下。

4.经过这样处理的菜根就非常干净了 。

5.在碗中放入适量面粉， 加入一个鸡蛋， 并加入适量盐， 胡椒， 五香粉， 泡打粉等调料 。

6.加入少量的水搅拌均匀 。

7.将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中 。

8.将锅烧热， 倒入适量的油 。

9.放入烧至五， 六成热的油中炸 。

10.初步炸好后将菜根捞起 。

11.摆入盘中， 再将一小碟中层入椒盐， 放在盘中。