芝麻油可以炒菜吗

芝麻油（香油）的价钱也相对贵些，一斤香油最起码要十几块钱，而花生油才八块多一斤，调和油就更便宜了。

芝麻油是可以用来炒菜的，但不建议这样做。芝麻油（香油）易挥发，高温一加热就会挥发掉很多，炒菜的时候放很多，炒出来的菜却是干巴巴的。

最重要的是高温烹饪会破坏芝麻油（香油）的营养成分，还会产生氧化脂肪和自由基，损害人体健康，所以最好不要用芝麻油（香油）炒菜。