烧茄子怎么做更软烂
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烧茄子怎么做更软烂
食材:
茄子1根、青椒2个、大蒜2瓣、小葱2根。 调味料:食用油5克、生抽2克、醋1克、盐1克、小苏打1克、水淀粉2克。
烧茄子的家常做法:
1、茄子洗净切成滚刀块,青椒切块,大蒜切末,小葱切葱花;
2、锅中倒油,油温烧至5成热时,下入蒜炒香,加茄子炒匀,倒入适量清水、生抽、盐、青椒、小苏打煮3分钟;
3、放入醋、水淀粉,收汁装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
烧茄子的时候加入小苏打可以让茄子更快软烂,表面不被氧化。
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