手擀面怎么做

手擀面怎么做

食材：

苋菜200克、面粉200克、鸡蛋1个。 调味料：盐1克、玉米淀粉10克。

苋菜手擀面的做法：

1、苋菜切小段，放入榨汁机中，加20毫升清水，打成汁，用纱布过滤挤压出苋菜汁；

2、面粉中加入盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入苋菜汁，揉成光滑面团，放在容器中，饧30分钟；

3、取出面团在面板上，反复揉面5分钟，将面团擀成薄薄的圆形，撒上玉米淀粉，面不会粘黏，将面折叠，切成1cm左右的长条；

4、撒上玉米淀粉，静置20分钟。

小贴士：

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。