如何煮牛肉好吃更烂

1、牛肉轻易炖烂可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

2、可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

3、用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。