蟹脚肉如何做好吃
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蟹脚肉好吃的做法很多,有爆炒蟹脚肉,蟹脚肉炒蛋等,做法为:
一、爆炒蟹脚肉
材料:蟹腿肉500克、料酒2勺、洋葱半个、胡萝卜半个、青椒1个、蚝油1勺半、盐适量、糖适量、淀粉1小勺。
做法:
1、蟹腿肉洗净,沥干水份,加入1勺料酒,白胡椒粉,淀粉腌制一会。
2、胡萝卜去皮洗净切片,青椒洗净切片,洋葱洗净切丝。
3、锅开中火,热锅冷油,下入洋葱丝炒出香味,再倒入胡萝卜片青椒片炒至断生。
4、放入蟹腿肉,烹入1勺料酒,2勺蚝油,少许糖和盐翻炒均匀即可。
二、蟹脚肉炒蛋
材料:蟹脚肉250克,鸡蛋两个、盐适量。
做法:
1、鸡蛋打在碗中,加适量盐搅拌均匀。
2、起锅烧油,将鸡蛋煎到稍微凝固,倒入蟹脚肉一同翻炒均匀,加适量盐调味即可。
扩展知识:
蟹,,是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类,亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。我国蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种不同而不一样。额部中央具第1、2对触角,外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚,2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔,第2~5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。
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