蒸包子用什么凉水好还是热水好
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冷水。
蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。这是因为冷水蒸的时候,把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的,这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵,使包子皮变得蓬松软香,而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。如果用热水蒸的话,由于蒸笼里面的温度过低,所以会影响包子的发酵,蒸出来的包子有可能就会变得硬邦邦的,而且体积也会缩小,没有蓬松感。所以建议蒸包子的时候用冷水蒸比较合适。包子,中国人最日常的食品之一,东西南北中,几乎每一个地方都有自己的特色。 中国人烹饪上的创造力,在包子上发挥得淋漓尽致。
包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。
1、猪肉买好机器搅成馅,放入姜末
2、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3、韭菜切一公分段,比饺子切的段稍长一点,切好放入盆中先用少许香油拌一下,这样不容易出水,然后加入调味和刚刚办好的肉馅拌匀
4、面是昨天晚上发的,早上已经发的有点过,加了少许碱面揉匀,分成多个小块,擀成薄片
5、放入调好的馅料,包好醒着
6、同样方法
7、蒸锅加水烧开,放入醒好的包子
8、开始上大气二十分钟,美味的包子就出锅了
9、有时间可以试试,做给家人
1、蒸包子的时候,水一定是凉水去蒸。通过水逐渐的加热,包子还会有二次的醒发。这样包子就会比较大比较松软。
2、蒸的时候一定要大火蒸制,千万不要上了汽再去转小火,这样蒸出来的包子不是很虚。
3、蒸包子的时间应该控制在十分钟左右,时间长了包子馅就会比较老,而且包子皮有可能就会塌掉了。
4、包子蒸熟之后,需要关火让它静置一分钟左右,再去揭盖,以防直接冷空气进入锅里面使面皮热胀冷缩,最后包子发好的面就已经宿了。
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