荠菜冷冻之后有什么营养改变
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1、荠菜冷冻之后营养改变最大的一个就是维生素C降低。
2、荠菜的营养价值很高,所有俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。
3、荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高,所含粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等也多为人体所需的营养物质。
4、荠菜中含有丰富的维生素C,比脐橙的含量都高,而维生素C的氧化活性较强,见光分解,因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失,导致营养价值降低。
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