![干黄酱能炒菜吗]( "干黄酱能炒菜吗")
- 干黄酱能炒菜吗的答案是：能又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。干黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱的配料之一。制大酱主要原料为大豆、面粉、食盐和水。原料大豆要求干燥，无霉烂变质现象。制酱面粉，一般用普通标...
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![黄酱是豆瓣酱吗]( "黄酱是豆瓣酱吗")
- 黄酱是豆瓣酱吗的答案是：是1、黄酱又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条;2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复...
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![咸蛋黄酱怎么做好吃]( "咸蛋黄酱怎么做好吃")
- 主食材：咸蛋黄15个。配料：油茶籽油30克，黄酒30克，糖13克，白酒少许。步骤1:咸蛋黄表面喷白酒。步骤2:烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。步骤3:烤好的蛋黄用料理机打成碎泥步骤4:没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。步骤5:我嫌手工的费事用的粗网筛，稍...
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![炒炸酱用甜面酱还是干黄酱]( "炒炸酱用甜面酱还是干黄酱")
- 可以用甜面酱，也可以用干黄酱。每个人的做法各有不同，因为每个地方的风俗习惯和口味有所不同。有偏爱咸香的，有偏爱微甜的，还有喜欢微辣的。一般炸酱用的是黄豆酱和甜面酱相结合制作而成。也有用干黄酱和黄豆酱相结合，还有用郫县豆瓣酱来做炒炸酱的，每一个组的结合都会带来不同...
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![香其酱和黄豆酱一样吗]( "香其酱和黄豆酱一样吗")
- 1、香其酱和黄豆酱是不一样的，用来制作香其酱的主要配料有盐、辣椒、黄豆酱、胡椒、植物油等等，而黄豆酱则一般是用黄豆、白砂糖、小麦粉、盐等物制成的。2、香其酱是一种开袋即食的酱料，它的保质期一般都在十二个月左右，可以用香其酱来制作各种炖菜、炒菜，也可以直接用蔬菜来...
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![黄豆酱和甜面酱的区别]( "黄豆酱和甜面酱的区别")
- 黄豆酱与甜面酱的区别主要体现在原料、颜色和口感上。原料不同：黄豆酱一般又称“大豆酱”，顾名思义，就是以黄豆为主要原料，煮熟碾碎之后发酵而成的一种食品；甜面酱则是以面粉为主要原料来发酵。两者的原料使用不同，所以其口感也存在差异。颜色不同：品质优良的甜面酱一般为黄褐色...
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![蛋黄酱和沙拉酱的区别]( "蛋黄酱和沙拉酱的区别")
- 相信很多人跟我一样，普遍对蛋黄酱和沙拉酱傻傻分不清楚，通常不知道该如何区分这些调味酱。接下来我们一起了解蛋黄酱和沙拉酱的区别吧。蛋黄酱和沙拉酱的区别一、起源地不同蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国，蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。沙拉...
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![鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱]( "鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱")
- 一般在东北做鸡蛋酱用的是东北特有的大酱，因为买不到，用的黄豆酱；也可以用豆瓣酱，做出来的口味各有不同，主要看个人喜好。鸡蛋酱可以用来拌面，或者是用上锅蒸好的茄子和土豆然后拌着鸡蛋吃或者做一个鸡蛋焖子，这个味道都是很不错的选择，而且鸡蛋酱一炸完之后这个味道就想起扑鼻，带...
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![炸酱面用甜面酱还是黄豆酱]( "炸酱面用甜面酱还是黄豆酱")
- 1、在制作炸酱的是，不能只用甜面酱或者只用黄豆酱，正确的做法是将甜面酱和黄豆酱结合一起使用，做出来的炸酱口感才会更好。2、制作炸酱面的炸酱时，要先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或者煮好，备用。然后做炸酱，将肉丁和葱姜放入油中炒出香味，然后加入黄豆酱和甜面酱，注意黄...
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![黄豆酱的做法]( "黄豆酱的做法")
- 起锅烧油放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动。把炸干水分的黄豆倒入干净的盆内，再加入姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀。最后将搅拌好的黄豆下锅加油翻炒出红油、蒜香味，加糖搅拌均匀后，一份美味的黄豆酱就完成了。准备食材：黄豆、姜、蒜、辣椒粉、盐、料酒、花椒、八角、...
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![酱黄豆的做法]( "酱黄豆的做法")
- 酱黄豆的做法：主料：大豆2500克调料：盐250克，甜面酱500克制作步骤：1、将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。2、缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。大豆（学名Gly...
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![黄皮酱家常吃法]( "黄皮酱家常吃法")
- 黄皮酱是以山黄皮果为原料而制成的果酱，手撕鸡则是一道中国的地方传统名菜，两者搭配在一起可以碰撞出很不一样的火花。黄皮酱是我们生活中十分常见的一种酱料，它的吃法也各式各样，下面小编就教你们做一个黄皮酱手撕鸡。01步骤一：将鸡骨去掉。02步骤二：锅中倒入适量水烧开，放入1...
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![酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱]( "酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱")
- 酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱，根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉，口感会更偏甜一点，但是吃起来也很香，喜欢吃甜的，可以用甜面酱做酱牛肉。黄豆酱又叫大豆酱、豆酱，是我国传统的调...
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![烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱]( "烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱")
- 1、菜系的不同：豆瓣酱烧鱼：属于川菜。豆瓣酱是川菜的灵魂。无论是是麻辣火锅还是青菜小炒或是土豪猪肉都可以用豆瓣酱巴拉出独特的味道。可以好不夸张的说。豆瓣酱是四川人——家的味道。黄豆酱烧鱼：属于东北菜。黄豆酱在东北的地位不亚于豆瓣酱在四川人心里的位置。这么告...
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![黑豆酱油和黄豆酱油的区别]( "黑豆酱油和黄豆酱油的区别")
- ：1、原料不同，黑豆酱油主要原料是黑豆，黄豆酱油主要原料是黄豆;2、口味不同，黄豆酱油咸香，黑豆酱油香甜;3、口感不同，黄豆酱油细腻，黑豆酱油浓郁。国内市场上的酱油多由黄豆酿造，比如我们常用的海天酱油、李锦记生抽，几年前台湾土法酿造工艺的黑豆酱油，近几年进入了国人的视线，比如...
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![小龙虾用豆瓣酱还是黄豆酱]( "小龙虾用豆瓣酱还是黄豆酱")
- 大多用豆瓣酱，也可以用黄豆酱，主要看个人做法。黄豆酱，是我国的传统酱料。它是由油炸，研磨和发酵大豆。酱油具有浓郁的酱香和酯类风味。它又咸又甜。它可以用于各种烹饪方法，如焦，炖，蒸，炒和混合。也可用作配菜和清洁食品。我们也可以用酱油做面条。可以说，酱油是一种非常优质的食...
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![黄豆酱和豆瓣酱的区别]( "黄豆酱和豆瓣酱的区别")
- 黄豆酱制作方法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸...
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![黄金馒头的酱是什么酱]( "黄金馒头的酱是什么酱")
- 黄金馒头的酱是“炼乳”。炼乳也就是“炼奶”，是一种用牛奶加工而成的产品，通常是新鲜的牛奶或者山羊奶经过灭菌或者浓缩而制成的，储存时间比较长，常见的炼乳主要有“甜炼乳”和“淡炼乳”两种。甜炼乳就是除去鲜奶中绝大部分的水分，然后按照比例添加一定数量的糖制成的。一般...
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![酱黄瓜]( "酱黄瓜")
- 食材：黄瓜2根，蒜，八角，桂皮，香叶，姜，生抽，盐，老抽，糖步骤：1、黄瓜洗净后切条，加入3勺盐拌匀，用保鲜膜铺在黄瓜上；2、取一个重物压在黄瓜上挤出水分，静置几小时不出水后，将黄瓜冲洗干净，完全沥干水分；3、锅中油温6成热，爆香姜、蒜、干辣椒，油温升高后，倒入河虾、韭菜大火猛炒1分钟；4、黄瓜加入料...
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![蛋黄酱热量高吗]( "蛋黄酱热量高吗")
- 蛋黄酱是生活中一种常见的调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。那么蛋黄酱热量高吗？减肥期间可以吃蛋黄酱吗？下面就一起来了解一下吧！蛋黄酱热量高。蛋黄...
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![酱黄瓜片的做法]( "酱黄瓜片的做法")
- 主食材：黄瓜1根。配料：生抽适量，蒜适量，糖适量，小米辣适量，醋适量，盐适量，水怡适量。步骤1:黄瓜洗净切薄片步骤2:加盐腌制拌小时步骤3:腌制过的黄瓜要用水冲洗几遍步骤4:挤掉多余的水分，不用挤的太干步骤5:香醋，生抽，糖，水怡搅拌均匀步骤6:再加入小米椒和蒜，搅拌成酱汁步骤7:将黄瓜片...
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![黄豆酱是不是豆瓣酱]( "黄豆酱是不是豆瓣酱")
- 黄豆酱是不是豆瓣酱的答案是：不是黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不...
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![怎样腌酱油黄瓜]( "怎样腌酱油黄瓜")
- 食用材料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒（小红辣椒）一斤步骤：1.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。2.切成均匀条状。不要太细...
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![酱黄瓜的做法]( "酱黄瓜的做法")
- 制作酱黄瓜时，需将黄瓜清洗干净去蒂切成片状，干辣椒切碎，将黄瓜倒入碗中，加入食盐腌制3个小时，取出后挤出汁液，在碗中放入食醋、生抽、白砂糖、蒜片、干辣椒、水搅拌均匀后加入黄瓜、香油、麻油后即可食用。准备食材：黄瓜、生抽、白砂糖、蒜、干辣椒、食盐、醋、香油、麻油。1、...
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![香其酱和黄豆酱有哪些区别]( "香其酱和黄豆酱有哪些区别")
- 1、配料不同：香其酱和黄豆酱虽说都是作为大酱，可它们的配料是不一样的。黄豆酱是豆子炒熟之后经过加工发酵而成的一种大酱，而香其酱的话是有黄豆酱以及辣椒等食材一起制作而成的。2、食用方式的不同：香其酱作为一种比较知名的东北大酱，在平时生活中，是可以打开香其酱直接食用的...
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