新鲜竹笋焯水要放盐吗

1、新鲜竹笋焯水的时候可以放盐也可以不放盐。

2、一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来，让其口感更好，另外在焯水的时候往水里面放适量的盐，还能起到固色的作用，让竹笋的颜色看起来更漂亮。

3、需要注意的是，要是将新鲜竹笋焯水之后，需要尽快食用完毕，否则竹笋就会变老，口感下降，要是实在吃不了的话，那么建议将竹笋水分晾干，然后放到保鲜袋里面装起来，再放到冰箱进行冷冻。

通过以上的内容可以清楚知道，其实新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐的。