竹笋不过水能吃吗

竹笋不过水能吃吗的答案是：能

竹笋不过水能吃，但是建议过水后吃。竹笋不过水味道比较苦涩，口感不是很好，而且其中草酸的含量比较多，会和体内的钙发生反应，生成草酸钙，容易引起人体钙吸收率下降，对身体健康产生不利，竹笋过水后，含有的草酸大部分已经去除干净，对身体不会造成很大的影响，而且其口感比较好，味道更加鲜美，所以一般建议过水后食用。

竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

1、将竹笋切成两半，会看见一层层的笋衣，然后用手一扯，笋衣会掉落，然后用导致将竹节去掉。

2、将处理好的竹笋放入水中，加入适量的盐，浸泡十分钟左右，捞出拧干水分。

3、在锅中倒入水，开大火，待水烧开后，倒入竹笋，翻炒10分钟左右。

4、捞出竹笋，拧干水分，晒会太阳，放入保鲜袋中保存即可。

1、增加食欲

竹笋中含有比较丰富的氮类物质，有股淡淡的香味，能够起到开胃，增加食欲的作用，对食欲不振有很大的帮助。

2、润肠通便

竹笋中含有比较丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，度肠胃消化有一定的帮助，可适当的预防便秘。

3、增加免疫力

竹笋中含有氨基酸，氨基酸可以促进人体内蛋白质的合成，增加人体蛋白酶的活性，在一定程度上提高抗病的能力，增加免疫力。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。