竹笋没有焯水能吃吗

竹笋没有焯水能吃吗的答案是：能

竹笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水。要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

焯水的目的是为了将竹笋中的草酸成分渗出到水中，焯水的时间太短，达不到理想的效果，焯水的时间太长，竹笋的口感会比较老，从生活经验来说，竹笋焯水焯5分钟左右即可，之后和调味品一起进行料理，非常的细嫩可口。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。

竹笋的主要功效具有清热、去痰、解毒、利尿、通便的作用，竹笋的营养特点是能量密度比较低，膳食纤维比较丰富，肥胖人群、便秘人群应该经常食用。竹笋是常用的食材，烹调方法也比较多，比如可以清炒、榨汁，还可以腌制食用，但是对于消化功能比较差和经常腹泻的患者尽量少吃，因为膳食纤维比较高，容易导致消化不良，所以在食用竹笋时，要选对食用量和食用方法以及结合自身的身体，尤其是消化系统功能来进行选择食用。

竹笋性寒，女性和孕妇都不能吃太多，容易加重身体的不适。竹笋里面含有很多粗纤维，肠胃不好或者有溃疡胃病的人也不能吃太多。竹笋能开胃促进消化，适合三高人群食用。可以起到健脾化湿、降糖等功效，还能补充人体皮肤和肌肉的营养，维持粘膜及皮肤的正常生理状态，以达到美容养颜的效果。