桃胶蒸的好还是煮的好

相对来讲，煮的会好一点。

桃胶的吃法是比较多的，隔水炖煮是最好的一种做法，这样煮桃胶里面胶质成分更容易析出来溶于水里，也就是我们所说的出胶，这样桃胶煮出来会更黏稠一些，味道也会更香浓一点，并且吃起来营养更容易被人体吸收。如果直接将泡好的桃胶放锅里面蒸着吃的话，可能会影响桃胶出胶，桃胶出胶效果就会差一些，做出来的桃胶也不怎么黏稠，吃起来的口感也不怎么好。

综上所述，桃胶煮着吃要比蒸着吃更好一些，它不仅做出来的味道和口感会更佳，而且营养成分也更容易被人体吸收，食用价值会更高一些。