杏鲍菇怎么炒最好吃
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处理食材。
1、今天我们做的这道菜是杏鲍菇炒肉,在购买肉的时候最好购买肥瘦相间的五花肉,这样的肉搭配着杏鲍菇炒出来的口感非常好。
2、五花肉切成薄片,然后把五花肉放入一个容器中,容器中加入适量的水,把五花肉清洗一下,清洗好之后倒出水,然后在容器内撒一些姜丝和食盐,再放一汤匙料酒,抓拌均匀之后腌制半个小时。
3、杏鲍菇洗干净之后切成薄片备用,青椒和红椒去蒂之后掰开,去掉里面的辣椒籽,然后,冲洗干净,用刀切成小块备用。
炒制。
1、开火烧锅,锅热之后倒入生油,五分热将杏鲍菇下锅,用锅铲翻动杏鲍菇,大火炒至杏鲍菇变软取出。
2、热锅中再加入适量的油,锅中撒入一些葱花和姜丝,大火爆出香味之后下肉,翻炒至肉断生变色,然后将杏鲍菇倒入锅中。
3、加一勺生抽,半勺蚝油,半勺老抽,翻炒均匀之后加适量的食用盐和白糖,然后再撒一些鸡精,继续翻炒。
4、最后将切好的青椒和红椒放入锅中,青椒和红椒炒出辣味就可以了,美味的杏鲍菇炒肉就做好了。
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