青菜虾滑汤的做法

主食材：虾仁300克，青菜适量。

配料：蛋清1个，玉米淀粉2勺，葱姜适量，盐少许，芝麻油几滴。

步骤1:

主料。

步骤2:

一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。

步骤3:

虾泥。

步骤4:

剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。

步骤5:

装入盘中，抹平，冷藏半小时。

步骤6:

煮锅放葱姜丝。

步骤7:

煮至微开，用筷子拨入虾滑。

步骤8:

小火煮至虾滑浮起。

步骤9:

放青菜煮熟，关火。放一点点盐、芝麻油调味即可享用。