凉拌小素鸡的家常做法
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天气渐渐热了,凉拌菜又成为新宠。小素鸡口感细腻而绵软,用来凉拌菜很是合适,加入自己喜欢的调味汁,就是一道开胃又清爽的小菜。
工具/材料
小素鸡1条
泡发黑木耳50g
蒸鱼豉油1小勺
香醋1小勺
白糖1小勺
香油1小勺
香菜少许
盐1小勺
操作方法
01小素鸡用清水冲洗一遍,沥干水分切成薄片。
02泡发黑木耳同样清洗干净,放入盘中待用。
03锅中加入适量水,大火烧开后把洗净的黑木耳放入锅中汆水,然后捞出沥干水份放入盘中。
04分别取1小勺蒸鱼豉油、香醋和白糖加入碗中,搅拌至白糖溶化,在加入少许凉白开和1小勺香油,搅匀后作为调味汁。如果喜欢吃辣的,可以加入适量辣椒酱。
05锅中重新放入适量水,再加入1小勺盐,大火烧开后把切成薄片的小素鸡放入锅中汆水。
06然后捞出,尽量沥干水分,放在黑木耳上。
07把做好的调味汁倒入盘中。
08撒上一些香葱,拌匀就可以上桌了。
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