香糟凤爪怎么做好吃

主食材：鸡爪500克。

配料：姜片3片，小葱2根，八角2 个，花椒20粒，桂皮1小段，糟卤半瓶。

步骤1:

卖鸡爪的老板帮忙把趾甲剪掉并劈为两半，回家清洗干净，如果有残留的外皮，就用剪刀刮掉或剪掉。

步骤2:

准备香料：一小把（毛估估20粒）花椒，1小段桂皮，2个八角，3片姜（不用去皮），2棵小葱打成葱结。

步骤3:

糟卤来啦，超市里随便买的。

步骤4:

​鸡爪飞下水：冷水锅下葱姜和鸡爪，大火煮开。

步骤5:

捞起用冷水冲洗干净血沫。

步骤6:

鸡爪、香料、下锅，加冷水没过鸡爪，大火煮开后转小火焖煮30分钟，或煮到你喜欢的软硬程度。

步骤7:

捞出用冷水冲凉（有条件可用冰水，效果更好），凉透后改用冷开水再过一遍。

步骤8:

煮好过凉的凤爪放大碗中，倒入半瓶糟卤。糟卤比较咸，不能全用糟卤。

步骤9:

倒入冷开水，没过凤爪，搅拌均匀。

步骤10:

封上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。

步骤11:

下酒、当零食都很好吃哦！