水煮鸡片怎么做好吃

主食材：鸡胸肉1块。

配料：芹菜2根，盐1/3匙，酱油1勺，湿淀粉2勺，鸡蛋1个，清水（腌鸡肉）1勺，木耳30朵，鸡汁1匙，花椒2匙，干红辣椒6根，小葱2根，青蒜4根，料酒1勺，生抽1勺，老抽0.5勺，香菇3朵，植物油4.5勺，大葱1段，姜1块，蒜3粒，郫县豆瓣酱1.5勺，泡椒3根。

步骤1:

芹菜切段

步骤2:

青蒜切段

步骤3:

香菇切片

步骤4:

鸡胸肉斜切片

步骤5:

锅中加入2勺植物油，放入葱姜蒜片，1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香

步骤6:

放入郫县豆瓣酱小火炒出红油

步骤7:

放入泡椒炒匀

步骤8:

加入料酒，生抽和老抽炒匀后倒入适量清水，烧开转中小火煮20分钟

步骤9:

鸡肉片加入盐，酱油，湿淀粉，清水和鸡蛋清

步骤10:

抓匀腌制备用

步骤11:

锅中加入1勺植物油，放入芹菜和青蒜炒香

步骤12:

倒入过滤的汤底

步骤13:

放入香菇和木耳，加入鸡汁，烧开转小火煮10分钟后捞出放入碗中

步骤14:

转小火，逐片下入鸡片，全下完后开大火烧开，然后将鸡片连汤倒入碗中

步骤15:

锅中加入1.5勺植物油，放入1匙花椒粒，3根干红辣椒的段和小葱末，炒香后浇在鸡片上即可