五香毛豆怎么做好吃

主食材：毛豆500克。

配料：八角1个，桂皮1块，干红辣椒10个，花椒20粒，生姜2片，大葱1段，冰糖2小块，油1勺，盐2大勺，鸡精1小勺，生抽2大勺，米醋1小勺，料酒1勺。

步骤1:

毛豆用盐水浸泡半小时，然后搓洗干净，控干水分。将洗好的毛豆两头剪掉，备用。

步骤2:

锅中放入色拉油，加入姜片、葱段、干红辣椒、花椒、八角、桂皮和冰糖，煸炒出香味。

步骤3:

加入2大勺生抽，倒入开水，盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮15分钟。

步骤4:

将毛豆倒入锅中，立刻倒入1小勺米醋，可以让煮出来的毛豆不发黑。大火煮沸之后，转小火煮，不要盖锅盖，煮5分钟之后放入1勺料酒。

步骤5:

继续煮10分钟之后加入盐，盐的量要多一些，可以尝尝汤的味道，偏咸一点就可以了。

步骤6:

关火以后放入鸡精，然后浸泡两个小时以上，入味就可以吃啦。