渝派宫保鸡丁怎么做好吃

主食材：鸡胸肉200克，腰果50克。

配料：老姜5克，香油5毫升，花椒5克，大蒜5克，郫县豆瓣20克，海椒面20克，白糖10克，香醋5毫升，鸡粉3克，胡椒面3克，干辣椒50克。

步骤1:

鸡胸肉切粒，并用盐和料酒腌制，下锅前倒调味油，使其肉更香嫩。

步骤2:

干海椒剪粒，姜蒜切粒，郫县豆瓣剁细。

步骤3:

用香醋、白糖、鸡粉和胡椒粉调制的荔汁味碗汁

步骤4:

先将腌好的鸡胸肉粒过油，捞出。

步骤5:

铁锅留底油，将花椒炒香。

步骤6:

放入姜蒜炒香

步骤7:

放郫县豆瓣酱炒香

步骤8:

放干海椒粒炒香。

步骤9:

加鸡肉炒

步骤10:

放海椒面炒出红油

步骤11:

倒入碗汁炒香，水份炒干。

步骤12:

腰果

步骤13:

加腰果炒香

步骤14:

起锅前加香油和白芝麻炒香

步骤15:

起锅装盘