宫保土豆丁的做法

主食材：土豆一个，胡萝卜半个，瘦肉200克。

配料：干辣椒5/8个，大蒜适量，生姜小块，青葱少许。

步骤1:

食材准备:
土豆/胡萝卜/瘦肉切成小方块；
姜、蒜切成粒；
干辣椒切成小段备用；

步骤2:

清水中放少许盐，倒入土豆泡10分钟去掉淀粉。捞出沥干水分备用；

步骤3:

调汁:
取一个小碗，加入一汤勺生抽、一汤勺料酒、半勺耗油、适量鸡精、胡椒粉、小勺盐，然后搅拌均匀备用；

步骤4:

煎炒:
锅里倒油，大概七成热时倒入土豆/胡萝卜丁，煎5分钟左右捞出；

步骤5:

锅里留少许油，下蒜、姜粒、干辣椒煸香，倒入煎好的土豆胡萝卜丁，翻炒一下；

步骤6:

加料汁:
将调好的料汁倒入锅里，加半碗芡汁。翻炒收汁，即可起锅。