芙蓉蟹斗的做法

主食材：梭子蟹2只。

配料：葱适量，裱花袋一个，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清一个，柠檬汁适量，白砂糖少许，橄榄油少许。

步骤1:

鲜活梭子蟹两只，叫它们先玩一会，

步骤2:

玩完上锅蒸20分钟，

步骤3:

大卸八块，拆出蟹粉，

步骤4:

葱姜蒜切末，

步骤5:

少油炒香葱姜蒜，倒入料汁（生抽+蚝油），

步骤6:

倒入蟹粉，炒至没有水分盛出，

步骤7:

装入洗刷干净的蟹壳里，

步骤8:

蛋清+少许白砂糖+少许柠檬汁（没有可忽略），

步骤9:

打发至中干性发泡，我这个不到位，尖角在短一半最好，

步骤10:

装入裱花袋，挤在蟹肉上将其盖住，

步骤11:

烤箱170°预热，烤8～10分钟即可。