舒芙蕾的做法

舒芙蕾怎么做更正宗:

食材：

低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴

舒芙蕾的做法：

1、蛋黄倒入碗中，加牛奶拌匀，筛入低筋粉，搅拌均匀；

2、另取一碗，加蛋白、白糖，滴入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡；

3、将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀；

4、将蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式搅拌均匀，装入裱花袋；

5、平底锅预热，将蛋糊挤入锅中，挤成一个小圆饼，煎至定型，加入几滴水，加盖焖一下；

6、煎好的蛋糊翻面，两面都煎好取出，撒上椰蓉即可。

小贴士：

做舒芙蕾的时候，最好开小火，否则很容易煎糊。