酸辣肉的做法

工具/材料

瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，姜蓉、蒜蓉适量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，鸡蛋1个。

操作方法

01

把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好。

02

瘦肉切成小方条，然后加适量的盐、姜蓉。

03

加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

04

把生粉放到碗里加2勺水搅拌。

05

再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀。

06

然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌。

07

开火下油，油量要比平常炒菜多点。

08

然后用筷子夹肉条进去煎炸。

09

煎炸至肉条金黄色后捞上碟子。

10

再开火下油，放姜蓉、蒜蓉下锅。

11

把腌制肉剩下来的腌汁再加点水搅拌均匀。

12

倒到锅里。

13

加1勺生抽、半小勺老抽。

14

再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻搅一下。

15

肉条回锅焖1分钟上碟。