鱿鱼怎么腌制
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鲜鱿鱼须去皮,把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油一同与鱿鱼须拌匀腌制2小时以上即可。
工具/材料:精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁、油
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理鱿鱼
新鲜鱿鱼须去皮,改花刀,姜茸滗汁。
2、腌制
把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀,腌制2小时以上。
3、淀粉
把腌制好的就鱼须沥干汁液,将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀,随即加入干淀粉再拌。
4、下锅热炒
油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香即可。
总结:
鱿鱼冷却后尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
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